宁波市场上土猪肉量少价高渐成,美国132头母猪

来源:http://www.nbcgrouphk.com 作者:农业 人气:125 发布时间:2019-11-29
摘要:9月13日,在鄞州区福宁种猪场的恒温“宾馆房”里,一群小猪时而懒懒地躺在地上、时而相互追逐,过着惬意的“宅猪生活”。与本地生猪相比,这些猪仔不仅体型修长,而且健壮。今

9月13日,在鄞州区福宁种猪场的恒温“宾馆房”里,一群小猪时而懒懒地躺在地上、时而相互追逐,过着惬意的“宅猪生活”。与本地生猪相比,这些猪仔不仅体型修长,而且健壮。 今年2月8日,来自美国的132头母猪和18头公猪来到中国,在广州经过45天活体隔离检验检疫后,3月中旬落户鄞州区福宁种猪场。 漂洋过海“请”来美国种猪,这在宁波市尚属首次。不计算运输成本,这批种猪每头进口价格超过2万元,是普通种猪的4倍多。为安顿“贵客”,福宁种猪场按照美方提供的饲料配方,专门调配了“营养餐”;猪舍还采用自动恒温系统,让它们享受“冬暖夏凉”的“宾馆式待遇”。 总经理陈晓峰告诉笔者,这些种猪没有辜负他们寄予的厚望。8月26日,自一头美系长白母猪产下头胎14只幼仔后,这批“贵宾”迅速进入产仔高峰期,到目前已经产下320头幼仔,迅速壮大了美系种猪的队伍。 按一头母猪一年2胎计算,福宁种猪场可在年底前拥有1000头左右的纯种美国猪。与本地种猪相比,这些种猪市场售价虽然要高出一倍,但明显更具生产和市场优势。 陈晓峰给笔者算了一笔账,以存栏600头能繁母猪的一个万头养殖猪场为例,如果引用这类种猪,每年产仔量可比普通种猪多出1200头以上,增收约为20万元。另外,这类猪体形高大、适应性强,吃的却不多,在饲料价格飞涨的今天,养殖成本更为低廉。 区畜牧兽医站站长孙时军表示,目前看来,这批美国猪育种相当成功,不过接下来的1个多月保育期也至关重要,待养到50公斤,便可上市。 这批美国猪仔虽然尚未满月,却已成为市场上的“香饽饽”,连日来,来自宁波、杭州、温州等地的客户已预订了上千头种猪。

记者日前从宁波海关了解到, 150头美国种猪预计将于3月下旬抵达甬城。目前这批种猪正在广州接受45天隔离检验检疫。这是宁波首次引进美国种猪,将进一步丰富浙江消费者的餐桌。

今年3月一批美国种猪打着“飞的”来宁波,让不少市民期待今后能吃上美国猪肉。但很多市民不知道,其实我们在菜场里买到的猪肉绝大部分都是来自洋种猪的后代,在全国大大小小的养猪场里,“土八戒”早已被“洋师兄”取代,而吃起来更香的土猪肉渐成为“奢侈品”。 150头美国种猪来甬 福宁种猪有限公司总经理陈晓峰从事养猪业十几年,前不久他专程远赴美国,在参观了当地的5家种猪场后,最终在伊利诺州的种猪场挑中了150头品种优良的美系种猪。今年3月,这批美国种猪打着“飞的”漂洋过海来到宁波。 “这批种猪每头的价格要2万元,现在生长情况良好,下个月就可以产出第一批猪仔了。”陈晓峰告诉笔者,为了确保这批“洋贵客”在宁波顺利安家,公司的猪舍配备了电脑控制的空调,保证夏天猪舍温度保持在28摄氏度左右,年温差不超过10摄氏度,昼夜温差不超过5摄氏度,还按照美国种猪场提供的饲料配方,自行调配这批美国种猪的“营养餐”,饲料中的蛋白含量更高。 据陈晓峰介绍,种猪寿命在6~8年,不过为了种猪品质,一般3年就会淘汰,这批美国种猪安家后,预计明年能产500~800头种猪,后年达到上万头的规模。 洋血统猪占比超95% “目前国内商品猪的‘老祖宗’大多来自国外,常见的三个品种是大约克、杜洛克和长白,其中前两种原产自美国,长白原产自丹麦,不过世界各国都有繁育。”市畜牧兽医局畜牧科负责人告诉笔者,大约克、杜洛克和长白之间相互杂交的三元猪,被称为“外三元”,这些品种和国内地方品种的母猪杂交后的三元猪,被称为“内三元”,目前在全国的猪场里,洋血统的猪至少在95%以上。 宁波福宁种猪场此次从美国引进的150头猪,就是大约克、杜洛克和长白这三个品种,既然和目前猪场里养的品种一样,为什么要去国外引进? 陈晓峰介绍,衡量种猪的好坏,有多个指标,例如生长周期、料肉比、产仔率、瘦肉率和抗病能力等,国外猪的特点是生长快,瘦肉率高,料肉比低。像国内品种猪每天只能长700~800克,国外品种大多在900克/天。此次引进的美国种猪,瘦肉率能达到63%~66%,国内现有的同品种猪只有60%左右。此外,此前洋种猪的繁育能力低是一个缺点,但现在随着国外育种技术提高,洋种猪一窝的产仔量能达到12~13头。 土猪肉量少价高 洋品种猪长得快,瘦肉多,在猪场里占据了绝对主力,解决了“多吃肉”的问题。但随着人们对猪肉质量的要求越来越高,很多市民感觉猪肉没有以前香了,于是一些售价高、品质好的土猪肉开始走俏市场。 如今宁波市场上名气较大的土猪肉有两种,一种是宁海岔路黑猪肉,一种是阿明土猪肉。笔者在江北一家岔路黑猪肉专卖店看到,这里的猪肉看上去比普通猪肉更油亮,价格也是普通猪肉的一倍左右,目前普通猪肉每公斤售价在30~36元,而黑猪肉的价格要卖到每公斤60~70元,算得上是高档肉了。江北草马二村一家岔路黑猪专卖店主邬海浪告诉笔者,黑猪肉味道好,很畅销,遇到双休日,经常是一头七八十公斤的黑猪一上午就卖光了。 在张斌桥等菜场里,还有一种阿明土猪肉,价格在每公斤60~74元,吃过这种猪肉的市民也反映,比普通猪肉香。 “土猪肉品质好,口味好,但因为售价高,市民接受程度还不高,因此养殖量还很少。”市畜牧兽医局畜牧科负责人告诉笔者。业内人士表示,随着国内养猪规模化程度越来越高,地方品种猪肉在市场上还会减少,土猪肉将可能成为“奢侈品”。 猪肉香不香 取决于肌肉间脂肪多不多 土猪肉的价格是普通猪肉的一倍,为什么还有人愿意买,这是因为很多人都说土猪肉更香。为什么土猪肉比洋猪肉更香? “猪肉香不香,主要取决于肌肉间的脂肪含量多少,脂肪含量越高的肉在烹饪的时候有油脂渗出,动物脂肪含有多种芳香酯,能促进人们的食欲。‘大理石纹’的猪肉品质好,就是这个道理。”陈晓峰介绍,猪肉肌肉间脂肪含量一方面是由猪的品种决定的,另外也和猪的生长速度有关系。像金华火腿之所以出名,是因为金华“两头乌”的肌肉间脂肪含量是所有猪种里最高的,能达到4%以上,而洋猪肉的肌肉间脂肪含量只能达到2%以上,所以用金华“两头乌”做出的金华火腿肉质更香。 此外,猪生长速度慢,猪肉间脂肪沉积也就更多,像本地土猪要养殖一年左右时间才能出栏,洋种猪因为生长速度快,6个月就能出栏,肌肉间脂肪自然更少,所以味道不如土猪肉香。

去年4月,150头品种优良的美国种猪远渡重洋到宁波“安家”。这是我市第一次从国外大规模引入高端定制种猪,帮助本土猪从全球基因资源中“取长补短”,最终在生猪种源产业上做到自强。

作为引进方的宁波福宁种猪有限公司,此次引进美国种猪,从谈判、选种到引进,整个过程持续了近2年的时间。

一年多来,远道而来的“外乡客”情况如何,是否适应了新的环境?带着这些疑问,记者来到了鄞州咸祥镇的宁波福宁种猪有限公司一探究竟。

抵达宁波后,这批美国种猪将在宁波鄞州咸祥镇一片青山绿水的茶园中安家落户。“福宁”公司还为它们配备了高科技的专属“住宅”和全天候的专业“管家”。

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美国种猪的猪舍整洁宽敞

“福宁”总经理陈晓峰表示,这次引进的品种将能充分发挥杂交优势,比如本地猪原来只有5成瘦肉,通过和有7成瘦肉的美国种猪杂交,可以产出6成瘦肉的猪。根据他的专业经验,这批美国种猪最早在今年秋天将迎来第一批中国籍的猪宝宝。

吃营养餐住空调房

相比较宁波市场本地猪3000元到5000元一头的价格,这批美国种猪是实实在在的“猪中翘楚”,仅仅进口价格就超过2万元人民币。

运到宁波的150头种猪中,公猪18头,母猪132头,分别来自依阿华、俄亥俄、密苏里等州。来中国之前,在美国当地隔离了45天。运到广州后,又隔离观察了45天,在确认所有种猪本体正常,且没有出现排斥现象之后,最后才送到了宁波的种猪场。

“贵得有道理的!”陈晓峰笑着介绍说,这次他们派出专业的人士前往美国,引进的每头种猪,都要了解其“祖上三代”,只有三代的产仔量都达标才算合格。另外,引进猪种的时候还要关注父系和母系的配合力。

美国种猪千里迢迢来宁波不易,当然它们在宁波也享受着“顶级待遇”。

为防止这批美国种猪“水土不服”,位于鄞州咸祥茶园内的“福宁”公司已按照美国种猪场提供的饲料配方,自行调配了这批美国种猪的“大餐”,未来还将有专职的饲养员和兽医24小时轮班照顾。

“我们按照美国种猪场提供的配方,自行调制了‘营养餐’,并请了30位专职饲养员和兽医24小时轮班照顾。”养殖场负责人陈晓峰笑着向记者介绍。

陈晓峰介绍说,“福宁”仍以培育纯种美国种猪后代为主,即俗称的“纯种繁殖”,150头美国种猪中母猪128头、公猪22头。一头母猪的丰产期是3到5年,公猪生育期则更长一些,按一头母猪一年是2胎半的产仔量算,平均每头母猪每年至少有23头仔猪。一年间就会有近3000头纯种美国猪诞生。

进入猪舍之前,工作人员需要先洗澡,再穿防护服,防疫措施十分严密。走进猪舍,记者看到几个猪舍的温度计均显示为20℃。“为了使种猪处于最佳生产环境,猪舍里配备了一套自动恒温系统,常年温度自动保持在18℃至25℃之间。”陈晓峰说。

按照计划,这其中的一部分猪将投放市场,让其跟本地猪种进行杂交,其后代瘦肉率能够达到6到7成,远高于目前本地猪的瘦肉率。据预计,第一批美国种猪产下的猪崽,最快将在今年9月份投放宁波市场,其与本地猪杂交的混血猪肉最迟明年可以上市。

在分娩舍里,几只待产的母猪在特大号猪舍里慢悠悠地走来走去,不时发出“哼,哼”声。工作人员介绍,由于美国进口种猪身躯庞大,所以新设计了限喂栏和产床,在宽度上增高了10-15厘米,长度上增高了10-20厘米,饲槽开口也比普通的更加宽大,以免种猪撞头。

宁波海关驻鄞州办事处郑文也表示,该关将全程监管,确保这些美国种猪进口后能够安全繁育后代,丰富市民菜篮子。据他介绍,目前还有饲养场在咨询进口种牛,相信未来市民菜篮子会有越来越多选择。

已育出6000多头种猪

养殖场工作人员经过一年测算,国内养殖一头毛猪,每增加1千克体重需消耗3.8千克—4千克饲料,而引自美国的新品猪只需消耗3千克饲料。另外,产肉率也可以从65%提高到80%。本土猪平均每天增重500至600克,而美国种猪每天增重900多克。

“花大力气选猪、引猪、养猪,目的就是打破发达国家在生猪育种上的垄断。”市畜牧兽医局副局长孙泽祥告诉记者。

“近年来,国内生猪养殖陷入引进—退化—再引进—再退化的怪圈。首先是因为选种不精,引入的种猪本身血统就不纯正;其次是不注重种猪的科学培育,长期近亲繁殖,导致了肉猪质量下降,不得不重新花高价到国外配种。”孙泽祥说,打破怪圈,必须走科学育种之路。

“在过去一年左右的时间里,150头美国种猪已产下6000头左右的纯种美国猪。今年起,批量投放市场,目前已陆续收到温州、嘉兴、绍兴、台州等地客户的订单,市场供不应求。”陈晓峰放下手机笑着向记者介绍。采访中,一位绍兴客户打电话预订了300头种猪。

初步估算,美国种猪产出稳定后,每年可向周边市场投放8000头优质种猪。

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