水产养殖,不用一粒饲料

来源:http://www.nbcgrouphk.com 作者:养殖业 人气:198 发布时间:2019-07-16
摘要:在现代养鱼技术成熟的今天,饲料喂鱼已经成为主流。但记者在海盐县沈荡镇聚金村却发现,当地农民不用一粒饲料,坚守古法生态养鱼,还原出了“老沈荡”的味道。 核心提示 :在

在现代养鱼技术成熟的今天,饲料喂鱼已经成为主流。但记者在海盐县沈荡镇聚金村却发现,当地农民不用一粒饲料,坚守古法生态养鱼,还原出了“老沈荡”的味道。

核心提示:在现代养鱼技术成熟的今天,饲料喂鱼已经成为主流。但记者在海盐县沈荡镇聚金村却发现,当地农民不用一粒饲料,坚守古法生态养鱼,还原出了“老沈荡”的味道。 中国水产门户网报道

(浙江日报记者 陆遥 通讯员 朱鑫 李刚)在现代养鱼技术成熟的今天,饲料喂鱼已经成为主流。但记者在海盐县沈荡镇聚金村却发现,当地农民不用一粒饲料,坚守古法生态养鱼,还原出了“老沈荡”的味道。

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50多岁的养殖户朱文斌,过去在当地经营着一家餐馆,已经和鱼打了20多年交道。为了野生鱼类的鲜美,3年多前,他在千亩荡外塘承包了一片大约40亩面积的水域,开始古法养殖草鱼。

在现代养鱼技术成熟的今天,饲料喂鱼已经成为主流。但记者在海盐县沈荡镇聚金村却发现,当地农民不用一粒饲料,坚守古法生态养鱼,还原出了“老沈荡”的味道。

50多岁的养殖户朱文斌,过去在当地经营着一家餐馆,已经和鱼打了20多年交道。为了野生鱼类的鲜美,3年多前,他在千亩荡外塘承包了一片大约40亩面积的水域,开始古法养殖草鱼。

:一斤草鱼为何卖到52元的高价?清水中又怎么能养住鱼?漂泊于城市的打工者,怎么利用古法成就了致富梦?

3983金沙官网,“这样的养殖方法既保证了鱼的品质,又能帮助其他种植户解决茭白叶的处理问题,而且鱼塘内的多鱼种混养,也让草料的养分得以充分利用。”朱文斌解释说,“草料投下去,草鱼就像粉碎机,先把草全部粉碎掉,消化不掉的部分经过排泄,再被别的鱼种,例如鲢鱼、鲫鱼等慢慢吃掉。因为草料是纯天然的,不含激素、抗生素,鱼的品质十分接近野生。”

50多岁的养殖户朱文斌,过去在当地经营着一家餐馆,已经和鱼打了20多年交道。为了野生鱼类的鲜美,3年多前,他在千亩荡外塘承包了一片大约40亩面积的水域,开始古法养殖草鱼。

“这样的养殖方法既保证了鱼的品质,又能帮助其他种植户解决茭白叶的处理问题,而且鱼塘内的多鱼种混养,也让草料的养分得以充分利用。”朱文斌解释说,“草料投下去,草鱼就像粉碎机,先把草全部粉碎掉,消化不掉的部分经过排泄,再被别的鱼种,例如鲢鱼、鲫鱼等慢慢吃掉。因为草料是纯天然的,不含激素、抗生素,鱼的品质十分接近野生。”

清水养出高价鱼

“五水共治”后,千亩荡周边的生态环境变得更好了。干净的水资源,天然的生态环境,也为朱文斌的古法生态养鱼提供了条件。“古法养鱼保护了水质,良好的环境和水质又为我的鱼塘提供了一个健康的生态系统,保障鱼有更多的天然食物。”在朱文斌看来,不用饲料,反而能获得“双赢”。

“这样的养殖方法既保证了鱼的品质,又能帮助其他种植户解决茭白叶的处理问题,而且鱼塘内的多鱼种混养,也让草料的养分得以充分利用。”朱文斌解释说,“草料投下去,草鱼就像粉碎机,先把草全部粉碎掉,消化不掉的部分经过排泄,再被别的鱼种,例如鲢鱼、鲫鱼等慢慢吃掉。因为草料是纯天然的,不含激素、抗生素,鱼的品质十分接近野生。”

“五水共治”后,千亩荡周边的生态环境变得更好了。干净的水资源,天然的生态环境,也为朱文斌的古法生态养鱼提供了条件。“古法养鱼保护了水质,良好的环境和水质又为我的鱼塘提供了一个健康的生态系统,保障鱼有更多的天然食物。”在朱文斌看来,不用饲料,反而能获得“双赢”。

:一斤草鱼能卖多少钱?六、七元钱到顶了吧?可是浙江省开化县汪增槐的鱼,一斤能卖五十多元钱,比菜市场的贵了近十倍。

朱文斌回忆说,上世纪七八十年代,聚金村捕鱼、养鱼的人很多,采用的都是这种生态喂养法,捕上来的鱼质量很好,鲜美可口。如今,聚金村文化礼堂里,还专门开辟出了一个“渔文化展示区”,用捕鱼历史、捕鱼习俗、出土文物等物品和图片,向村民介绍沈荡的渔业文化。

“五水共治”后,千亩荡周边的生态环境变得更好了。干净的水资源,天然的生态环境,也为朱文斌的古法生态养鱼提供了条件。“古法养鱼保护了水质,良好的环境和水质又为我的鱼塘提供了一个健康的生态系统,保障鱼有更多的天然食物。”在朱文斌看来,不用饲料,反而能获得“双赢”。

朱文斌回忆说,上世纪七八十年代,聚金村捕鱼、养鱼的人很多,采用的都是这种生态喂养法,捕上来的鱼质量很好,鲜美可口。如今,聚金村文化礼堂里,还专门开辟出了一个“渔文化展示区”,用捕鱼历史、捕鱼习俗、出土文物等物品和图片,向村民介绍沈荡的渔业文化。

为什么汪增槐的鱼这么金贵呢,哎,关键就是他养鱼的方法,跟别人都不同,是用 “古法”养出来的。

朱文斌回忆说,上世纪七八十年代,聚金村捕鱼、养鱼的人很多,采用的都是这种生态喂养法,捕上来的鱼质量很好,鲜美可口。如今,聚金村文化礼堂里,还专门开辟出了一个“渔文化展示区”,用捕鱼历史、捕鱼习俗、出土文物等物品和图片,向村民介绍沈荡的渔业文化。

:2013年,在何田乡政府组织的“清水鱼”拍卖现场,来自衢州、杭州、上海等地的“美食爱好者”们,争抢的焦点,是一条重二十九斤半的“鱼王”。

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拍卖师:1550元两次,1550元三次,成交。

:合算下来,这条鱼,每斤卖了五十二元钱,价格是普通草鱼的十倍。

3号竞拍者 程卫朝:我们开化县的清水鱼,是浙江味道最好的,我觉得很值。

:价高因为味好,而味好的鱼,正是用古法养出来的。程卫朝买的鱼,是出自何田乡禾丰村老支书、汪增槐的鱼池。

我们前去拜访的时候,正好赶上汪增槐打鱼。

跟很多村民一样,家里养的鱼,汪增槐平常也舍不得动,都是留到过年送长辈的,不过因为今天儿子一家,难得从镇上赶回来吃饭,他这才肯打出一条来。

不用姜蒜、酱油和大料,只需加入清水和少许的盐,用铁锅柴火炖上三五分钟,汤色会变得浓白,这时撒上一把红绿的鲜辣椒,一锅“鲜中带辣”的“红烧鱼”,就端上了一家人的餐桌。

开化县何田乡禾丰村 汪增槐:我母亲,90多岁了。

汪增槐母亲:喜欢吃鱼。

:汪增槐现在是当地,最了解“古法养鱼”的人。

汪增槐:我们这里养鱼的历史很长了,从明朝末期就开始养了。

:从明朝末年到现在,三百多年过去了,很多传统的生产生活方式,已经被这里的人们舍弃,只有“古法养鱼”,还“活”在农户的生活里。

古法养鱼的生命力,在于它能让农户们最合理地利用当地的自然资源,以非常小的成本,获得大量的美味。

而“古法”里,最让人稀奇的是,清水养鱼,

汪增槐:清水养鱼好看又好吃,我们的清水鱼看起来很光滑,很黑的,吃起来没有泥腥味。

:清水养出的鱼,没有泥腥味。

可是清水怎么能养出鱼呢,要知道,现代养鱼业,有句行话,叫做“清水不养鱼”,意思是清水里浮游生物太少,根本不够鱼吃,所以养不住鱼。

可是在何田乡的农户家里,健壮的鱼群,就游动在清水里,这里的前人,是怎么让清水养住鱼的呢?

许柳晨:最适合在清水里养的鱼,就是草鱼。

:许柳晨是何田乡的水产技术员[

许柳晨:投放这种半斤到一斤重的鱼种,投在水里以后就可以直接吃草了。

:草鱼有个习性,就是长到半斤重以后,就不用再吃浮游生物了,只吃草就够了。

何田乡的前人们,正是摸准了草鱼的这个习性,把长到半斤重的鱼投放到清水里,不用额外地寻找饲料,割下漫山遍野的野草,就能喂饱它们。

草鱼在幼苗阶段,以浮游动物、藻类和浮萍为食物,那么小时候该养在哪呢?

许柳晨:先放到稻田里养,养到这么大再放到清水里,因为稻田里的水要施肥,所以小鱼苗可以长大。

:把小鱼苗养在稻田里,等长到半斤重能吃草了,就放到清水里喂,这就是何田乡的前人们,能在清水里养出美味鱼的诀窍。

古法养鱼最重要的一个特点,就是家家都用活水塘。

汪增槐:我们是流水坑塘,水从这边进那边出。

:从山上流下来的泉水,被当地人引进了房前屋后的鱼塘,每个鱼塘都设有进水口和出水口,水时时都在流动,从前一家的出水口流出,再进入下一家的鱼塘,因为鱼塘的四周和池底,都用古法砌了石条,所以流水能把轻易带走鱼吃不完的草屑,保持水质不变。

用一条溪水就能供养全村的鱼塘,何田乡的祖辈们,正是用这种全世界都少见的活水养鱼法,为每户农家都带来了最大的收益。

汪增槐:我们这里一个平方米可以养二十几斤鱼,外面养不起来,因为我们这水是活的,氧气充足,外面的塘里水是不动的,氧气不充足,所以密度不高,产量不高。

3983金沙官网 2 :一平方米,能养二十几斤鱼,这比现代的水塘养鱼密度,高了近十倍。

这里的人,早就明白水中氧气越多,养鱼量就会越大。所以,他们就用上了自然界里含氧量最高的水,流动的活水来养鱼。

而活水,恰恰是何田乡最丰富的资源,因为地处钱塘江源头,这里的村前村后,都是水量充沛的小溪。

这里的祖辈们,没有让溪水白白流走,他们设计了非常简易的引水渠,就把水引进了坑塘里。

开化县古法养鱼的第三个特点就是美。

汪增槐:最早是养在屋子里的。

:走进这栋村里最老的房子,就在客厅的前方,有一个长宽深各是三米的坑塘,这就是主人养鱼的地方。

想想看,劳作一天回到家,就能看到游动的鱼群,该是多么惬意的生活。

山泉活水时时流动,还有石塘和青草香,这不正是草鱼在大自然里的原始生活状态吗,鱼活得舒服,不会生病,味道当然就与众不同。

开化县水利站 站长:我们做过检测,清水鱼的氨基酸比普通鱼高20%,维生素E的含量是普通鱼的3~9倍。

:养鱼用山泉活水,喂鱼用山间野草,最合理地利用自然资源,这是智慧,也是科学。何田乡前人们的养鱼方法,就对当地未来的农业发展,提供了启示和借鉴。

现在,也有人开始用古法,规模化养殖清水鱼了,以前市场上难见踪影的清水鱼,也开始走进城市了,连上海、杭州都有“粉丝”了。

鱼贩:都是打包发往杭州、上海的,其它鱼外销的就不多。

顾客:汤吃起来非常鲜美,没有泥腥味,非常好。

:清水鱼的营养再高,以前,在市场上也很难买到,因为一家一户的养殖量毕竟有限,能满足自家的需求已经很不容易了,哪有多余的拿来卖。

现在,市场上之所以能买到清水鱼,是当地具有经济头脑的一些人,已经开始把传统的家庭养殖,发展成了产业。

今年三十七岁的汪立友,就是何田乡最早进行清水鱼规模化养殖的人,2013年,他的养殖基地,开始进入稳定的收益状态。

记者:立友,现在产量有没有稳定下来?

汪立友:我这一个池子是一百平米,一平米能出十二斤鱼,因为咱这是活水,所以不存在缺氧的问题。

记者:现在的收益怎么样呢?

汪立友:一条鱼二三斤,一百五十多块钱吧,一个池子就是五万多块。

记者:收益这么高啊。

汪立友:还行吧。

:一个一百平方米大小的养殖池,汪立友卖鱼卖了五万多元钱,顶十亩常规池塘的收益。

像这样大小的养殖池,汪立友总共有十几个,2013年,他的卖鱼收益,达到了四五十万元。

可就在三年前,汪立友还是一年到头都攒不住钱的,城市打工者。

汪立友:1998年到杭州服装厂,刚开始一个月千把块钱,后来慢慢做到仓管,一个月两千多,多少能攒点,到了2005、2006年结婚生小孩,那就不够了。

:在杭州打拼了七八年,到头来还是身无分文,城市很大,却没有汪立友的扎根之地。

当汪立友困苦于一家生计的时候,杭州的一条电视新闻,让他萌发了自己创业的想法。

汪立友:看新闻说,我们开化的清水鱼到楼外楼这个饭店里去了。当时心里有种想法,我们开化的清水鱼怎么能到这么好的饭店里呢。看这个新闻,养鱼也是可以的。

:汪立友认为,这家饭店在当地,一直有引导餐饮潮流的能力,所以他觉得,规模化养清水鱼,肯定是个好商机。

汪立友:当时就没考虑这个鱼需要什么技术,在家里养就是割草喂它,又不用管,技术上应该难度不大,县里有政策,宣传力度也大,想着自己可以做一下。

:让汪立友幸运的是,当时何田乡政府也想把清水鱼发展成当地的特色产业,可就是苦于没有人带头。

现在好了,看到汪立友真心想规模化养鱼,乡政府马上给予了资金支持。

中共何田乡党委书记 郑建宏:新开挖鱼塘,按照实际面积,给予每平方米12块钱的补助,汪立友总共补了两万多元钱,第二个方面还有沿着新挖鱼塘的库坡,堤坝,这些都向县里争取了补助资金,直接给农户。

3983金沙官网 3 :2009年春天,汪立友带着妻子和两个女儿,从杭州回到了家乡----田畈村,借了十几万元,开始规模化养鱼。

汪立友挖了二十多个鱼塘,并且这些鱼塘,也都是按照“古法”建造的:石条砌墙,清沙铺地,山泉活水,时时流动。

不过作为规模化养殖场,汪立友的鱼塘面积比农户的大了十倍,基本上都在一百平方米。

因为赔不起,汪立友想用一年的时间为自己积累经验,汪立友决定第一年只试着养三个塘,每个塘也只投放农户们一半的量。

结果,这一年的鱼,好得出乎他的意料。

汪立友:2009年养的鱼少,但是鱼本身长得很好,我们这个水温低,如果草料不足,一年鱼长一斤左右,我那一年天天割草,天天喂,到了年底鱼长了三斤,鱼大这么多,很受鼓舞。

:没病没灾不说,在草料充足的情况下,自己的清水鱼,第一年就能长三斤,比农户的多长了二斤肉。

这下汪立友可放心了,2010年,他决定放开手脚大干一场。

汪立友:2010年放的就比较多了,二十个塘都放了,密度也大了。

:2010年的整个春天,汪立友过得都非常惬意,鱼没出任何毛病,每天都是吃了长,长了吃。

妻子陪着他管理鱼塘,到了周末,两个女儿不用上学,一家人围着鱼塘,乐乐呵呵地过着平静的日子。

可是转眼到了六月份,池子里的鱼,突然开始成片死掉,汪立友一下子就懵了。

汪立友:到了六月份,看到鱼围着塘的四周转,和跑马一样,人一来就不转,一走就又开始转,身上开始发白,鱼身上粘液多起来,我们以前都没见过这种病。转圈的鱼都死了,当时损失了一半的鱼。

:面对接连死掉的鱼,不仅是汪立友,就连村里的老人们也为他着急,因为几百年来,这里的鱼,从来就没得病,更不用说这种怪病了。这连乡政府的技术员许柳晨,面对这种怪病,也没有办法。

徐柳晨:我去汪那里看了以后,发现比较糟糕,鱼围着塘堰转,集中在进水口那一块,这就是缺氧的表现。

:鱼缺氧,怎么可能呢,汪立友建造的池子、用的水,甚至于放鱼的量,都是完全按照古法要求的。

汪立友想不明白,会是什么导致了清水鱼缺氧死亡。

徐柳晨:把死鱼刨开一看,腮里面有白点,我觉得可能会是小瓜虫,这病比较麻烦,我说拿到水产站给看一下,结果到局里一看,就是小瓜虫。

:小瓜虫是一种肉眼看不到的,微小寄生虫,主要寄生在鱼类的皮肤、鳍、鳃、头、口腔和眼睛等部位,它们繁殖所需要的营养,是从鱼的身体里“窃取”的。所以当小瓜虫大量繁殖时,它们吸收营养导致鱼死亡。徐柳晨说这种病很麻烦,是因为小瓜虫病,原本就不是当地的常见病。

徐柳晨:小瓜虫的习性是这样的,喜欢低温,喜欢氨氮水平比较低的清水,我们清水鱼的流水坑塘,刚好符合这两点。

:何田乡的流水坑塘,是很适合小瓜虫的繁殖,可为什么,在过去的三百多年里,小瓜虫都没有出现过,偏偏汪立友开始大规模养鱼,就爆发了呢?

汪立友很困惑,为什么规模小没事,规模大就会暴发,徐柳晨则分析说,这种病其实和规模大小并没有关系。

徐柳晨:当年因为养殖规模扩大以后,我们当地的鱼苗就供应不上了,然后就从外地拉鱼苗回来,当年整个开化县范围内,从外地拉鱼苗的,发病率就比较高,我们初步判定小瓜虫病是外地鱼种带回来的。

:汪立友养鱼的所有要素,都是按照古法的要求做的,只有鱼种是从外面拉回来的,偏偏就带回来了小瓜虫。

原因是找到了,可该怎么治,徐柳晨依然没有头绪,因为没有能力治好得病的鱼,徐柳晨和汪立友,只能眼睁睁看着鱼,在水里咽气。

徐柳晨:心里挺不好受的,比较内疚,没帮上什么大忙,因为小瓜虫没有特效药,也不好治。

:治,是没办法了,但是必须得想办法预防,徐柳晨很清楚,如果连预防也做不好,不仅汪立友剩下的鱼难保,而且还会危及整个何田乡清水鱼的安全。

可是该怎么预防呢?徐柳晨后来想到了盐。

徐柳晨:在放鱼种之前,在鱼种的桶里面加上盐,加到一定的浓度以后,鱼种外的水体形成高盐浓度以后,对虫产生刺激以后,它就会从鱼体上脱落下来。

:因为盐水的浓度很大,寄生在鱼身体里的小瓜虫,受不了高盐度的刺激,就从鱼身上脱落了下来。

就是靠生活中常见的盐,徐柳晨把小瓜虫从鱼身上,活活“扒”了下来,用了这种预防手段以后,小瓜虫病就再也没有出现过。

一边总结经验教训,一边继续养鱼,从2011年开始,汪立友的清水鱼就很少出问题了,现在,他还在自己的鱼塘边开了小餐馆,不用出门,鱼就卖完了。2013年,他靠养鱼,赚了四十多万元,终于圆了养鱼致富梦。

:汪立友养鱼,给了我们两点启示,首先是,能抓住商机,把家乡传统的东西,变成致富的产业;其次是,面对不断的损失,能坚持下来,这尤其不容易。

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