哪些人不宜吃,毒蛇酒能喝吗

来源:http://www.nbcgrouphk.com 作者:养殖业 人气:171 发布时间:2019-09-02
摘要:用蛇泡酒蛇要怎么处理?蛇酒的浸泡方法,大致分为蛇干泡酒、鲜蛇生浸、鲜蛇熟浸和渗漉法等四种方法。蛇干泡酒将蛇干去鳞屑、洗净抹干水分后,直接泡于酒中,白酒与蛇干的比例

用蛇泡酒蛇要怎么处理?蛇酒的浸泡方法,大致分为蛇干泡酒、鲜蛇生浸、鲜蛇熟浸和渗漉法等四种方法。蛇干泡酒将蛇干去鳞屑、洗净抹干水分后,直接泡于酒中,白酒与蛇干的比例一般在5~10倍,泡进蛇干后的酒需用蜡密封瓶口,存放3~6个月后即可饮用。经第一次浸..

毒蛇泡酒 毒蛇酒能喝吗毒蛇酒能喝吗活蛇泡酒的做法古已有之,而且这种蛇酒功效还非常多,只是很多朋友因为接触得不多,所以往往困惑于蛇酒有毒吗,活蛇能泡酒吗之类的问题。小编这就来介绍一下关于如何泡蛇酒的诸多细节。【A:活蛇能泡酒吗?】炮制蛇酒历来有两种方法。 所谓“生浸法”就是将活蛇整条洗净后直接泡酒。而“熟浸法”则是将蛇杀死除去内脏,洗净蛇肉并且蒸熟之后再泡酒。无论是生浸还是熟浸,都适合寻常人家自制蛇酒。不过传统上偏好生浸

从中医角度来说,泡制蛇酒分两种方法:

蛇类入药早在秦汉时期就有先例,民间也一直流传着喝蛇酒有大补的方法。在我国很多地区都有这个偏方习惯,而且用毒蛇泡的酒更受欢迎。蛇的全身都是宝,蛇胆、蛇羹、蛇皮,甚至还又以毒液来以毒攻毒江湖传说。

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活蛇泡酒的做法古已有之,而且这种蛇酒功效还非常多,只是很多朋友因为接触得不多,所以往往困惑于蛇酒有毒吗,活蛇能泡酒吗之类的问题。小编这就来介绍一下关于如何泡蛇酒的诸多细节。

生浸法:将整条活蛇洗干净后直接泡酒。

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【A:活蛇能泡酒吗?】

熟浸法:将蛇杀死,除去内脏,蛇肉洗净、蒸熟后泡酒。

但是,“死”蛇咬人的事屡见报端。

炮制蛇酒历来有两种方法。 所谓“生浸法”就是将活蛇整条洗净后直接泡酒。而“熟浸法”则是将蛇杀死除去内脏,洗净蛇肉并且蒸熟之后再泡酒。无论是生浸还是熟浸,都适合寻常人家自制蛇酒。不过传统上偏好生浸法的人更多一些。市面上卖的成品蛇酒,其加工方法除了上述两种以外,还有第三种方法是将新鲜的蛇杀死风干后,盘成圆圈再放入酒中浸泡成蛇酒。

也就是说,用来泡酒的话,要不要将蛇杀死,并不是那么重要。不过,传统上喜欢用生浸法的人比较多,尤其是把整条蛇直接放入酒中浸泡。生浸法与熟浸法,都适合家庭自制蛇酒。而市售的成品蛇酒,加工方法除了这两种之外,还有种方法是将新鲜的蛇杀死风干后,盘成圆圈,放入酒中浸泡成蛇酒。用来泡酒的蛇,既有毒蛇(如眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇、银环蛇等),也有无毒蛇。很多人担心,用活毒蛇浸泡的蛇酒,喝了会不会中毒?其实,蛇毒是一种蛋白质。在高温或者高浓度白酒环境下,蛇很快“束手就擒”——蛇毒会变性、分解,从而化解毒素。因此,用来浸泡的白酒,须是50度以上的纯白酒才行,而且浸泡时间要够长(一般来说,生浸法要求浸泡超过2个月。毒性越强的蛇,浸泡时间越长越好,以保证毒素被充分分解)。即使蛇酒中还有少量蛇毒残余,只要我们的口腔与消化道没有伤口,少量摄入蛇毒也不碍事。因为蛇毒招架不住消化道里蛋白酶的“强大防御”,会被这些酶类破坏掉。

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用来泡酒的蛇既有毒蛇也有无毒的蛇,很多人担心用活蛇浸泡的蛇酒,喝了岂不是会中毒? 其实蛇毒也只是一种蛋白质。在高温或者高浓度的白酒环境下,蛇毒很快就会被分解,毒蛇从而被化解掉。因此用来浸泡毒蛇的酒,必需是五十度以上的纯白酒才行,而且浸泡的时间要足够长才行。一般来说用生浸法要浸泡超过两个月。蛇的毒性越强则浸泡时间就越长越好,以确保毒素能被充分分解。蛇经过高纯度的白酒浸泡后,其有效成分能够完全溶解并释放在白酒中,且蛇酒更容易保存,饮用起来更方便一些。一般来说蛇肉与酒的比例大约是:一斤鲜蛇肉比对三斤白酒。即使蛇酒中还残余有少量的蛇毒,只要咱的口腔与消化道无伤口,那么少量摄入蛇毒也没关系。因为蛇毒抵挡不住消化道里蛋白酶的攻势,会被这些蛋白酶分解掉。

当然,为安全起见,如果口腔与消化道有伤口,还是等伤口愈合后再饮为好。蛇酒虽好,也非人人适合。有些人喝了会产生过敏、肝肾损害等不良反应。因此,乙醇过敏者、孕妇、患某些心脑血管疾病的病人,不适合饮用蛇酒。

2001年4月,广西一村民捕获一条眼镜蛇,将蛇泡在米酒坛子里。一年后的一个晚上,他打开这坛酒,不料坛中的蛇突然从坛口蹿出来。他猝不及防,脖子被咬了一口,次日在医院抢救无效身亡。这蛇难不成成精啦?这事儿听起来感觉很不可思议。

【C:蛇酒功效有哪些?】

2009年,湖北某地居民张先生,从菜市场买了一条有微毒的赤练蛇,回家泡在50度的烈酒中。当张先生取出泡了60天的蛇酒解馋,谁知刚打开瓶塞,瓶中的蛇突然蹿出,在其手上狠狠咬了一口。

酒蛇本身就具有很高的药用价值,《神农本草经》认为蛇能够活血祛风和补中益气,对于风湿性关节炎、和气虚血等患者而言有较好的疗效。

前段时间,在黑龙江又发生了这样意见稀奇古怪的事情:刘女士打开一瓶泡了3个月的蛇酒。就开瓶一瞬间,蛇猛然从酒瓶中窜出,一口把她咬伤。

民间有“一两蛇毒十两黄金”的说法,可见蛇毒之宝贵。但偌大一瓶蛇酒,是不是只需要有蛇就行了呢?要不要像泡制其他的药酒一样加入各种药材呢?其实加不加药材,取决于你希望蛇酒能达到什么功效了。蛇酒历史悠久,流传至今的不乏那些只入蛇类而未加药材的蛇酒。例如岭南著名的三蛇酒,就是以金环蛇、眼镜蛇和灰鼠蛇三种毒蛇制成的。

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闻名中外的蛇酒大多用于治疗老人的腰酸腿痛或者夜频繁,因此在泡酒的过程中除了以蛇作为束腰材料之外,还要加入人参、白术、北芪、白芍、当归、枸杞、肉苁蓉、杜仲等具有强筋骨、补肾补气功效的中药材一起浸泡。

对此,有人不信:人在水中会淹死,蛇浸泡在酒中难道不会窒息吗?也有人不信:蛇属于冷血动物,在特定环境下,即使是在很微弱的空气里,它也可以保持冬眠状态而长久地活下去,直到环境改变逐步恢复活力。在酒缸密封的状态下,若是当初酒没有全部填满缸,且密封处不是绝对地阻止空气流通,这就给蛇提供了将头部浮于酒液之上以保持呼吸的空间机会。

不过蛇酒虽好,也非人人都适合饮用。有些人喝了蛇酒会过敏,或者产生肝肾损伤等不良反应。因此,乙醇过敏者、孕妇、肝肾功能不全者或者患有某些心脑血管疾病的患者,不适合饮用蛇酒。

而专家认为“死”蛇(泡在白酒里的蛇,以为死了的)咬人的事的确可能发生,但发生这种事的概率很低,且发生的主要原因跟蛇酒的制作方式有关。

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据了解,目前蛇酒的制作方法主要有生浸法、熟浸法。多数自制蛇酒的人,传统上喜欢用生浸法泡蛇酒。

生浸法泡蛇酒最好都是用大的玻璃瓶装的,蛇活不活,蛇头在哪里都看得到。而咬人的事,一般发生在用酒缸、酒坛装的情况下。看不清楚里面的情况嘛。而且用酒坛装蛇酒,瓶口处容易留有缝隙,不如玻璃瓶的磨砂瓶盖来得密实,一旦给蛇留有呼吸的空间,蛇就有可能存活。

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毒蛇生命力的顽强还不止于此,有不少媒体报道过,被砍断的蛇头,若人在短时间内去抓,它还有攻击人的能力,释放毒液。

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说到这里,小编就要提一下,有些人觉得活蛇泡酒,药性更强。但目前并没有调查结果显示,活蛇泡酒的药性价值更高。

不采纳活蛇泡酒的方法,除了考虑到蛇酒制作过程中的安全因素,还因为蛇如果不做清理,蛇里的寄生虫、细菌带入酒里,可能会对人体造成威胁。

如果一定要在家用活蛇自制蛇酒,一定要注意以下几点:

1.白酒一定要用高度酒,50度以上才行;

2.白酒要淹没蛇身,酒要装满瓶子,不留空间;

3.用玻璃瓶装,可以看到蛇的状态,并且玻璃瓶的盖要拧死,不能让空气进去;

4.蛇酒起码浸泡半年以上再喝;

5.开启时,要留意蛇是真死还是假死,防止它伤人。

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